３８２——八、彩虹饮食的五色效应东方饮食文化的特点是辨证论食西方饮食文化的特点是以营养成分“”；“”论英雄两者结合起来便是现代饮食文化的最大特点在美国的饮食指南中彩。，。（虹饮食原则儿童蔬菜份水果份成人女性蔬菜份水果５７９）；（３，２），（４，２份成年男性蔬菜份水果份同时搭配不同颜色的食材以达到均衡饮），（５，４），，食的目的蔬菜水果的颜色大致分为蓝紫绿白黄橙和红等色如蓝色。、、、、、７。
及紫色蓝莓葡萄黑莓茄子梅干黑豆黑木耳海带甜菜等营养（，，，，，，，，）；成分类胡萝卜素花清素儿茶素类黄铜维生素叶酸等功效预（，，，，ＡＢＣ，）；（防癌症增强记忆力抗老化保护视力绿色西兰花油茶四季豆黄瓜，，，）。（，，，，青椒菠菜芦笋猕猴桃西洋梨等营养成分类胡萝卜素叶黄素儿茶，，，，）；（，，素玉米黄质叶酸类黄酮多酚类维生素钙等功效抗氧化防癌，，，，，Ｃ，）；（，，促进视觉健康强健骨骼与牙齿白色洋葱大蒜韭黄大豆菇类马铃，）。（，，，，，薯香蕉梨子等营养成分有机硫化合物姜黄素蒜素柠檬素萜烯，，）；（，，，，，类皂角木质素类黄酮榭黄素及多糖等功效可调节胆固醇指数促进，，，，）；（，心脏健康黄色及橘色胡萝卜南瓜甘薯玉米芒果橘子木瓜菠萝）。（，，，，，，，，葡萄柚等营养成分类胡萝卜素玉米黄质姜黄素花青素柠檬素皂角）；（，，，，，苷木质素异黄酮茄红素叶酸维生素等功效抗氧化作用类黄酮，，，，，Ｃ）；（。